CONNEXION
Laboratoire d'archéologie du Québec
< RETOUR À LA RECHERCHE
Salière. Vue avantImage
Photo : Mathieu Landry 2023, Creative Commons 4.0 (by-nc-nd) Pointe-à-Callière, Cité d'archéologie et d'histoire de Montréal
Salière. Vue de côtéImage
Photo : Mathieu Landry 2023, Creative Commons 4.0 (by-nc-nd) Pointe-à-Callière, Cité d'archéologie et d'histoire de Montréal
Salière. Vue arrièreImage
Photo : Mathieu Landry 2023, Creative Commons 4.0 (by-nc-nd) Pointe-à-Callière, Cité d'archéologie et d'histoire de Montréal

LOCALISATION

PROVENANCE ARCHÉOLOGIQUE+

Provenance archéologique

CeEt-188 > Couche stratigraphique voûte 2 > Numéro de catalogue 376

Contexte(s) archéologique(s)

Habitation, maison
Voûte

Région administrative

Capitale-Nationale

MRC

Québec

Municipalité

Québec

Fonction du site

domestique

ÉVALUATION D'INVENTAIRE+

La salière a été sélectionnée pour la collection archéologique de référence du Québec, car elle témoigne de la consommation du sel au Québec au XIXe ou au XXe siècle. De plus, elle démontre la diversité et l'originalité des formes produites et disponibles pour le service de ce condiment.

SYNTHÈSES ET RÉFÉRENCES+

Synthèse historique

La salière en céramique fine dure européenne est moulée, perforée et peinte vers la fin du XIXe siècle ou au XXe siècle. La porcelaine fine européenne est produite en Allemagne depuis 1708 et en France depuis 1772. En Angleterre, elle est fabriquée de 1768 à 1770 à Plymouth, de 1770 à 1781 à Bristol et de 1782 à 1812 à New Hall.

La salière est un contenant fermé, dont le dessus est percé de petits trous, qui est utilisé pour le service du sel à table. Au XVIIIe siècle, de petites saupoudreuses sont utilisées pour le service d'épices variées. La saupoudreuse à sel, ou salière apparait au XIXe siècle. Elle est souvent assortie d'une saupoudreuse à poivre munie d'un seul trou. À ce moment, la salière est un objet nouveau qui se présente sous des formes variées. Elle est généralement de petite taille et très décorée. Celle-ci est à l'effigie d'une jeune fille portant un chapeau festonné et noué derrière la tête, et certains détails sont rehaussés de peinture.

La salière est mise au jour au cours des années 1970 dans les voûtes de la maison Lambert-Dumont, située dans l'arrondissement historique de Place-Royale, dans la ville de Québec. Un premier magasin est construit sur cet emplacement en 1647, puis est cédé à Jean Talon en 1663, qui aurait reconstruit le bâtiment en pierre. Celui-ci est détruit par l'incendie de la Basse-Ville (1682), et les vestiges sont rachetés en 1687 par Eustache Lambert dit Dumont (1658-1691) qui y fait construire une maison de pierres à deux étages dotée d'un grenier et d'une cave voûtée en pierre. En 1759, la maison est abîmée par les bombardements anglais. La maison change ensuite périodiquement de propriétaires et subit plusieurs rénovations au fil des ans. Abîmée par deux incendies en 1960 et 1966, elle est acquise en 1969, puis restaurée dans l'esprit de la maison de 1687 pour le projet de Place-Royale.

RÉFÉRENCES

ARMINJON, Catherine et Nicole BLONDEL. Objets civils domestiques : vocabulaire typologique (3e éd.). Paris, Imprimerie Nationale et Monum, Éditions du Patrimoine, 2006. 632 p.
GAGNON, François. Rapport annuel 1970-1971, Place-Royale, Québec. Rapport de recherche archéologique [document inédit], Ministère des Affaires culturelles, 1971. 44 p.
GAGNON, François. Rapport annuel 1972-1973, Place-Royale, Québec. Rapport de recherche archéologique [document inédit], MAC, 1973. 73 p.
GAUMOND, Michel. La Place Royale : ses maisons, ses habitants. Série Place Royale. Québec, Ministère des Affaires Culturelles, 1976. 98 p.