Les fragments de soucoupe font partie de la collection archéologique de référence du Québec parce qu'ils ont été trouvés dans la fosse maçonnée des latrines occidentales du second palais de l'intendant à Québec. Ils témoignent de l'utilisation de la soucoupe en porcelaine par les intendants de la Nouvelle-France établis à Québec au cours du deuxième quart du XVIIIe siècle.

Ces fragments de soucoupe sont en porcelaine fine à pâte dure orientale. Le traitement du décor, tracé en brun rouge, indique que la figure est colorée aux émaux à petit feu. Le thème figuratif suggère que les émaux sont de la famille rose. La porcelaine de la famille rose est très rare dans la colonie française. Ce type de décor date cette soucoupe des années 1730 à 1780 environ.

Les pigments de grand feu sont appliqués sur l'objet avant l'immersion dans la glaçure et la première cuisson. Les émaux de petit feu sont ajoutés par la suite, avant une deuxième cuisson. La soucoupe doit aussi être décorée sous le bord interne. La disparition de ce décor s'explique par le fait qu'il était peint sur couverte.

Cette soucoupe devait faire partie d'un ensemble pour la consommation de boissons chaudes, composé d'articles comme d'autres soucoupes, des tasses, et peut-être aussi d'une cafetière, d'une chocolatière et d'une théière, tous au décor assorti. Il est connu que l'élite française consommait le chocolat servi chaud au déjeuner le matin et préférait de façon nette le café au thé.

La porcelaine de Chine est importée en Europe dès la fin du XVIe siècle. Les quantités importées augmentent à partir du XVIIe siècle, sous l'impulsion de la Compagnie hollandaise des Indes, et encore davantage au XVIIIe siècle, sous l'impulsion de la Compagnie britannique des Indes. La Compagnie française des Indes est créée en 1664, mais c'est à partir des années 1720 que ses importations de porcelaine de Chine deviennent importantes.

La porcelaine de Chine apparaît dans la colonie à la fin du XVIIe siècle. Les quantités d'importation de porcelaine chinoise augmentent au XVIIIe siècle. Elle est la céramique la plus coûteuse aux XVIIe et XVIIIe siècles.

Bien que ces fragments proviennent d'un contexte archéologique daté entre 1768 environ et 1775, il est possible que la soucoupe ait été importée dans la colonie avant 1759, soit à l'époque où le palais est occupé par un intendant français. Cette soucoupe a pu être acquise et utilisée par les intendants Gilles Hocquart (1729-1748) ou François Bigot (1748-1759). La soucoupe aurait pu appartenir également à un officier de l'armée britannique logé au palais entre 1759 et 1775.

Une telle soucoupe devait être conservée dans une des salles des caves du palais, où se trouvaient aussi la cuisine et l'office.

Ces fragments de soucoupe ont été mis au jour en 2005. Ils proviennent des latrines du second palais de l'intendant à Québec, construit de 1715 à 1719. Sur les plans datés de 1715, de 1718 et de 1726, la cuisine et l'office se situent dans la partie ouest du palais, près de la fosse des latrines où sont trouvés ces fragments. En effet, des latrines extérieures, aménagées sur deux étages, sont ajoutées près des flancs extérieurs des avant-corps latéraux ouest et est en 1721 ou 1722. Elles sont munies chacune d'une fosse maçonnée et voûtée et sont reliées au palais par des passerelles fermées.

Incendié en 1725, alors que seuls ses murs, voûtes et cheminées sont conservés, le palais est reconstruit en 1726.

Le second palais sert de résidence à quatre des intendants de la Nouvelle-France établis à Québec : Michel Bégon de la Picardière (1710-1724), Claude-Thomas Dupuy (1726-1728), Gilles Hocquart (1729-1748) et François Bigot (1748-1759).

À la suite de la reddition de la ville de Québec à l'armée britannique en septembre 1759, le second palais sert de quartiers à divers régiments de l'armée. L'armée britannique déserte le palais à l'automne 1775, lors du siège de Québec par les troupes américaines. Celles-ci investissent le palais pour quelque temps, avant d'en être chassées par les bombes tirées sur l'édifice par les artilleurs anglais. Le palais est alors incendié et ne sera jamais reconstruit.