Côte-Nord

Manicouagan

Baie-Trinité

L'assiette de service fait partie de la collection archéologique de référence du Québec parce qu'elle se trouvait à bord du navire « Elizabeth and Mary » lorsque celui-ci a fait naufrage en 1690.

Cette assiette de service en étain est fabriquée en Europe avant 1690. L'objet de grand format a un diamètre total de 40 cm, tandis que la partie creuse destinée à contenir les aliments mesure un peu moins de 23 cm de diamètre. La surface intérieure présente de nombreuses marques d'utilisation et des stries effectuées à la pointe du couteau. L'assiette est très déformée et une partie du rebord a été enlevée, tandis qu'un trou a été pratiqué dans la partie creuse.

L'assiette de service est un plat utilisé pour présenter les mets à table, particulièrement les viandes. Ce type d'assiette sert d'intermédiaire entre le chaudron et l'écuelle individuelle.

Cet artéfact a été mis au jour en 1997 lors de fouilles subaquatiques réalisées dans l'épave du « Elizabeth and Mary », un navire britannique ayant fait naufrage en 1690 après le siège de Québec par sir William Phips. L'épave se situe au fond de l'anse aux Bouleaux, non loin de Baie-Trinité, dans la région de la Côte-Nord, au Québec.

Les grandes assiettes de service sont des objets peu adaptés pour la vie à bord d'un navire. Populaires dans les maisonnées au début du XVIIe siècle, elles ne sont toutefois plus en vogue en 1690, ayant été remplacées par des assiettes de plus petit format. Étant donné ses nombreuses marques d'usure et le fait que ce type d'assiette est considéré comme désuet par les classes aisées à l'époque, il est probable que l'objet ait été réutilisé comme couvercle de marmite. L'enlèvement d'un morceau du bord de l'assiette permettrait de laisser passer un manche de louche ou de cuillère, tandis que le trou pratiqué au fond de l'assiette agirait comme évent pour laisser la vapeur s'échapper.