La bouteille à sauce a été sélectionnée pour la collection archéologique de référence du Québec, car elle témoigne de la variabilité des contenants de verre et des produits alimentaires commercialisés entre la deuxième moitié du XIXe siècle et le début du XXe siècle.

La bouteille à sauce en verre de couleur vert foncé est soufflée au moule vertical du corps en deux parties entre 1850 et 1920. Il s'agit du moule le plus utilisé pour la fabrication des contenants de verre à la fin du XIXe et au début du XXe siècle. Son utilisation est généralement située entre 1850 et la période de fabrication mécanisée des années 1920. Vers le milieu du XIXe siècle, il remplace principalement le moule en deux parties, le moule en creux et le moule de type Ricketts. Son utilisation laisse des marques sur le corps qui partent du bord du cul et remontent de chaque côté de la bouteille jusqu'à l'autre extrémité, ainsi que sur la base. Le corps et le cul peuvent porter des inscriptions en relief. À l'origine, la bouteille devait porter une étiquette de papier et un bouchon, tous deux absents aujourd'hui. La bouteille à sauce est un récipient utilisé pour conserver des condiments semi-liquides comme du ketchup ou de la sauce au poivre servant à rehausser le goût des aliments ou à les aromatiser.

La bouteille à sauce est mise au jour en 1972 sur le site archéologique de la maison Gaillard-Soulard, située dans l'arrondissement historique de Place-Royale, dans la ville de Québec. Les terrains sur lesquels se trouvent les vestiges de ce bâtiment sont octroyés par Jean de Lauzon, gouverneur de la Nouvelle-France, entre 1650 et 1660. Une maison en colombage est construite sur cet emplacement par le tailleur Philippe Nepveu (1634-1721) en 1667. Son gendre, Guillaume Gaillard (1669-1729), membre du Conseil souverain, homme d'affaires et seigneur, y réside en 1694 et acquiert la demeure en 1701. Sur le lot voisin, Jean Soulard (1642-1710), orfèvre, armurier et arquebusier du roi, y fait construire une maison l'année suivante. Elle est ensuite louée à divers marchands et remplit une fonction commerciale. Les deux habitations sont annexées après les bombardements de 1759. Les fondations de la cave de cette habitation sont aujourd'hui exposées dans le parc de la Cetière, nommé en l'honneur de Florent de La Cetière, notaire royal. Cette maison est incluse dans le site patrimonial du Vieux-Québec.

La bouteille a été retrouvée dans la cave de la maison. Bien que la couleur ne soit pas identique, une bouteille similaire a été découverte dans les années 1970 lors des fouilles archéologiques de la cour de la maison Leber, également située dans Place-Royale. Une bouteille similaire est également représentée dans le catalogue de la Illinois Glass Company datant de 1906. La couleur de la bouteille n'est toutefois pas mentionnée.