Les fragments de pot à cuire ont été sélectionnés pour la collection archéologique de référence du Québec, car ils sont associés à l'occupation de la première habitation à l'époque de Champlain, entre 1608 et 1624.

Les fragments de pot à cuire sont associés à un récipient qui est fabriqué en France, probablement dans la région de Honfleur, en Normandie. En effet, à cette époque, les navires à destination de Québec partent depuis le port de Honfleur. Il est donc envisageable que le pot à cuire soit acheté dans les environs du port. Les cinq fragments sont en terre cuite grossière de couleur chamois. La surface externe est de couleur brune, alors que le rebord est recouvert d'une glaçure au plomb mouchetée de couleur verte. Les fragments recollés comprennent une partie du rebord éversé et de l'épaule arrondie ainsi que l'amorce de la paroi du récipient. L'amorce d'une anse se trouve également sur le sommet du rebord.

Le pot à cuire est un récipient utilisé pour la cuisson et la consommation des aliments. Ce type de céramique est caractérisé par son corps mince de couleur beige et par la couleur et l'aspect de sa glaçure verte. Les pots à cuire retrouvés sur les sites datant de la période de Samuel de Champlain présentent au moins deux formats : petit, renfermant une portion individuelle, et grand, pour plus d'une portion. Tous ces pots sont de forme similaire, avec une paroi bombée, un fond plat, un bord évasé vers l'extérieur et une anse verticale liée au sommet du rebord et à la mi-hauteur de la paroi. Ils présentent de la glaçure sur le bord interne seulement, avec des coulisses sur la paroi interne. Ce type de pot peut être approché des flammes grâce à son anse, ou déposé sur des braises pour en réchauffer ou en cuire le contenu. Les pots à cuire mis au jour sont souvent tachés de suie sur la paroi externe opposée à l'anse et sous le fond. Selon les sources, le contenu du pot était consommé au moyen d'une cuillère et non pas bu. Il est possible, à l'origine, que ce pot à cuire de petit format soit fermé d'un couvercle étant donné la présence d'un plateau interne.

Les fragments de pot à cuire sont mis au jour entre 1975 et 1976 sur le site de la première habitation de Québec, et sont associés à la période d'occupation de l'Habitation par Champlain entre 1624 et 1632. Ce premier établissement français permanent en Amérique du Nord est situé dans le secteur de Place-Royale, à Québec. La première habitation est construite en 1608 et abrite Champlain et ses troupes jusqu'en 1624, année où elle est détruite pour faire place à la seconde habitation, un bâtiment de pierre qui est ensuite incendié par les frères Kirke en 1632. Plusieurs autres pots à cuire ont été retrouvés sur des sites datant de l'époque de Champlain, entre autres sur le site des Forts-et-Châteaux-Saint-Louis, à Québec.